Por que visitar a cozinha dos estabelecimentos?

Qual a importância de visitar a cozinha de um estabelecimento? Você já parou para pensar se aquela comidinha deliciosa que te servem no restaurante é feita em algum lugar realmente limpo?

A cozinha de um estabelecimento deveria ser higienizada constantemente. É natural que, durante o processo de elaboração das comidas que são servidas, restos de alimento e matéria prima caiam no chão, nos cantos e em locais de difícil acesso. Se não forem vistos e recolhidos, esses restos podem atrair ratos, baratas, formigas e outros insetos. E se você acha que eles ficam apenas nestes restos, melhor repensar: nas cozinhas industriais, por haver uma rotatividade muito grande, os alimentos perecíveis e matérias primas tendem a ficar expostos grande parte do dia. Ou seja, os insetos que foram atraídos pela comida do chão acabam subindo nos alimentos que serão utilizados no preparo do seu prato!

Nem sempre dá para garantir que as pessoas que trabalham na cozinha tenham a preocupação de lavar bem esses alimentos. Como já foi amplamente discutido aqui no blog, quase todos os insetos são transmissores de doenças - além de serem bastante nojentos!

Por isso, sempre visite a cozinha dos estabelecimentos. A placa "Visite Nossa Cozinha" está lá justamente para isso. É uma boa forma de verificar se tudo está limpo, se as pessoas que ali trabalham utilizam luvas e touca, se os alimentos são armazenados corretamente e como é o processo desde o início até o momento que a refeição chega em sua mesa. Além do mais, quando o consumidor visita sempre a cozinha do restaurante, garante que os proprietários fiquem sempre ligados na limpeza. Quem ganha é você!

Especial Imuni Service Moscas - Parte I - Moscas de Ralo

Sabe aquelas mosquinhas que se hospedam no seu banheiro sem pedir nenhuma autorização? São as chamadas moscas-de-ralo. O blog da Imuni Service fala um pouco desse inseto tão chato.

Esta praga tem diversos nomes, sendo conhecida também por "mosca-dos-filtros", "mosca-de-banheiro" ou até "tabelinha". Mesmo na fase adulta, essa mosca é pequena, medindo de 1,5 a 5 mm. Possui uma coloração escura e asas ovais. O ciclo de vida da mosca é de pouco mais de 15 dias. Mesmo tendo um ciclo de vida tão pequeno, enquanto viva, essa mosca incomoda muito!

Essas moscas - que na verdade são um tipo de mosquito - se encontram no interior de ralos. Durante o dia, adultos permanecem em superfícies verticais próximas de seu local onde depositam as larvas da mosca.

Não existem registros de doenças transmitidas ao ser humano por estas pragas, entretanto, o aspecto que ela deixa no banheiro não é nada agradável. Para eliminá-las, retire a tampa do ralo e escove as paredes do encanamento, assim as larvas da mosca são totalmente retiradas. Os adultos podem ser mortos utilizando inseticidas de venda livre encontrados em grandes supermercados e de fabricantes idôneos.

Para um tratamento mais eficaz, contacte uma empresa de dedetização. A Imuni Service possui um tratamento muito eficaz para essa praga, aplicando inseticidas que eliminam qualquer outro foco da praga.

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Informações: Wikipedia e Pragas.com.br

Leptospirose: Os ratos podem ser mais perigosos do que se imagina...

Ter ratos em casa é uma situação muito incômoda. Mas, pior do que causar inconvenientes, eles podem ser transmissores de doenças muito graves. Uma delas é a leptospirose.

A leptospirose é uma doença infecciosa causada por uma bactéria, a Leptospira interrogans. Qualquer pessoa pode ser contaminada, independente da idade. A média do período de incubação é de 10 dias, mas pode começar a se manifestar de 2 a 30 dias após a infecção.

Mas afinal, como saber se você pode ter contraído a doença? Quais são os sintomas e como combatê-los?

Os sintomas em geral são:
- início súbito de febre alta
- sensação de mal estar
- dor de cabeça constante e acentuada
- dor muscular intensa
- cansaço
- calafrios.

Além disso, o portador da doença pode sofrer de fortes dores abdominais, náuseas, vômitos e diarréia, podendo levar à desidratação. É comum também que os olhos fiquem avermelhados (hiperemia conjuntival) e alguns infectados podem apresentar tosse e faringite. Não existe vacina contra a leptospirose, e o tratamento é feito essencialmente à base de hidratação. Quando a leptospirose é diagnosticada até o quarto dia, são empregados antibióticos que reduzem as chances de evolução para a forma grave. Já as que desenvolvem meningite ou icterícia devem ser internadas. As formas graves da doença necessitam de tratamento intensivo. Porém, todo e qualquer tratamento deve ser ministrado por um médico, jamais sendo efetuada a auto-medicação ou tratamento sem acompanhamento profissional.

Para evitar a leptospirose, o ideal é não entrar em contato com ratos, principalmente a ingestão de líquidos que possam estar contaminada com sua urina. Caso haja ratos em sua casa, ou até se sua região apresenta um sistema de esgoto ineficaz ou coleta de lixo inadeqüada, é necessário tomar atitudes para evitar que eles fiquem longe. Nesse caso, dedetizar a casa é sempre uma ótima opção. E não se esqueça, para isso, você pode contar com a Imuni Service!

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Imuni Service mostra os perigos das frutas mal lavadas

Diarréia, Cólera, Febre Tifóide e Hepatite são apenas algumas das doenças que a ingestão de alimentos não higienizados, principalmente frutas, podem trazer para a saúde humana. Estas doenças podem se apresentar em qualquer sitação, por isso requerem uma série de cuidados. Em locais onde a infra-estrutura de saneamento básico é inadequada, o risco de transmissão é ainda maior, visto ser relativamente comum a contaminação das fontes de água e de alimentos com resíduos fecais, necessitando assim uma atenção extra.

Um dos maiores problemas é a infectação da água por dejetos humanos. Água que muitas vezes é utilizada para o consumo e preparação de alimentos. A contaminação das frutas pode estar relacionada com a preparação inadequada dela, sendo que, não lavados adequadamente, ou com a manipulação sem a higiene correta. Outra ameaça é o contato dos alimentos com pragas ou insetos.

Para desinfecção pode-se utilizar uma solução de hipoclorito de sódio (2,5% para cada litro de água). Ao se lavar a fruta com a solução diminue-se a quantidade de matéria orgânica presente. Em seguida, devem ser mantidas imersas por 30 minutos na água clorada. Após este período de tempo, antes do consumo, devem ser lavados com água tratada. A desinfecção deste tipo de alimento deve ser feita mesmo quando existe uma rede pública com água tratada disponível.

As principais dicas da Imuni Service é não consumir verduras, legumes e frutas cruas que não possam ser desinfectados no momento do consumo. Lave bem as frutas antes de consumir, e descarte imediatamente qualquer uma que tenha tido contato com qualquer praga, como caramujos.

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